Cостав: картофель — 6 штук, одна луковица, ветчина, сыр, порезанные небольшими кубиками, сухари панировочные, растительное масло, соль.
Технология: картофель натереть на мелкой терке вместе с луковицей, отжать с помощью полотняного мешочка сок, в полученную массу добавить соль по вкусу. Из картофельного фарша скатать руками шарики величиной с грецкий орех, предварительно вложив внутрь кусочек ветчины или сыра. Запанировать цибрики в сухарях и жарить во фритюре до золотистой корочки 3-5 минут. Вынимаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подаем со сметаной или как гарнир. Приятного аппетита!