Людям, которые занимаются сельским хозяйством либо употребляют мясо диких животных, необходимо знать, что мясо животных может послужить причиной заражения трихинеллезом.
Трихинеллез — это паразитарное заболевание, которое наблюдается более чем у 45 видов домашних и диких животных: домашней и дикой свиньи, барсука, нутрии, лося, медведя и других. Заражение людей происходит при употреблении инфицированного трихинеллами мяса.
Инкубационный период трихинеллез колеблется от 1 до 35 суток, но чаще – 10-25 суток. Заболевание начинается с повышения температуры, болей в области живота, поноса и рвоты. В последующем, когда личинки проникают в ткани, появляются мышечные боли, боли в области суставов и развивается выраженная общая слабость. Характерным симптомом для трихинеллеза, кроме мышечных болей, является также появление отека век и одутловатости лица. У многих больных наблюдается крупнопятнистая и кореподобная сыпь — как следствие аллергизации организма.
Тяжесть трихинеллеза целиком и полностью определяется количеством личинок трихинелл, попадающих в организм человека. Общая продолжительность болезни от 1-2 недель — в легких случаях до 5-6 недель — в тяжелых. Возможны смертельные исходы.
Из осложнений при трихинеллезе следует отметить миокардит, сердечную недостаточность, пневмонию, гепатит, менингоэнцефалит…
В целях профилактики очень важен ветеринарный контроль за мясом убитых животных с проведением трихинеллоскопиии межреберных мышц и ножек. Необходима гигиена в содержание свиней, предупреждение поедания ими крыс. Профилактическая борьба с грызунами значительно снижает риск заражения.
Обычная термическая обработка мяса не приводит к гибели трихинелл, поэтому для предотвращения последующего заражения людей и диких животных целесообразно сжигать зараженное мясо.
Не приобретайте мясные изделия у неизвестных лиц, не имеющих клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Мясные изделия можно исследовать на трихинеллез по адресу: ул. Советская, рынок, телефон: 8-01593-2-14-23, 8-029-351-07-88.
Екатерина ШУКЕЛОВИЧ, заведующая лабораторией ветсанэкспертизы.