Покупая колбасные изделия или сочные полуфабрикаты, мы редко задумываемся, какой путь прошел этот продукт до магазинной полки. Мы поговорили с технологом комбината Геннадием Гружевским и начальником бюро маркетинга Татьяной Лепешинской о том, как сырье превращается в деликатесы и почему слово «качество» у горожан ассоциируется с Ошмянским мясокомбинатом.
— Татьяна Ивановна, расскажите, как рождаются идеи для новинок?
— В первую очередь мы анализируем рынок потребностей и детально изучаем существующие на нем тенденции. При этом в основе всей нашей работы неизменно лежат традиции вкуса и качества. Большую роль в создании ассортимента играют наши технологи, которые регулярно предлагают перспективные новинки, а мы со своей стороны оцениваем, насколько то или иное предложение соответствует запросам аудитории. Финальным этапом проверки всегда становятся внутренние дегустации. Сегодня покупательский спрос заметно сместился в сторону полуфабрикатов, поскольку люди хотят готовить быстро и вкусно. За последнее время у нас вышло много новинок. Среди них можно выделить гуляш домашний в маринаде, изысканную говядину в брусничном соусе. Из готовых изделий предлагаем оригинальные продукты на перекус: салянки, кабаносы, а также пикантные колбаски со вкусом вишни.
— Как комбинату удается успешно конкурировать с мясными гигантами?
— В своей работе мы всегда делаем ключевую ставку на качество, ведь для нас принципиально важно, чтобы потребитель возвращался именно к ошмянской продукции. Наша фирменная торговая сеть динамично развивается и сегодня насчитывает уже 26 магазинов, которые успешно охватывают Гродненскую область, Молодечно и Минск. Параллельно с расширением географии присутствия мы активно проводим масштабную модернизацию торговых точек. Буквально на прошлой неделе распахнул свои двери полностью обновленный магазин на улице Криничной, уже начали реконструкцию нашего фирменного объекта в Сморгони.
— Какие каналы продвижения показывают наибольшую эффективность для мясокомбината?
— Для продвижения продукции используем комплексный подход, где ключевую роль на данный момент играют интернет-ресурсы. Мы активно развиваем официальный сайт, ведем аккаунты в Instagram и ТikТок, а также привлекаем профессионального SMM-специалиста для создания качественного контента. При этом мы эффективно сочетаем цифровой маркетинг с традиционными каналами: регулярно даем рекламу на телевидении и радио, а также не забываем про наружные форматы, включая баннеры вдоль дорог и рекламу в общественном транспорте. Чтобы расширить охват аудитории, периодически сотрудничаем с популярными блогерами и проводим совместные розыгрыши с другими предприятиями. При этом, несмотря на эффективность всех перечисленных инструментов, мы убеждены, что самым главным и ценным каналом продвижения остается покупатель.
Нам особенно важно и приятно, когда он возвращается к нам снова, рекомендует нашу продукцию своим родным и близким — это показатель того, что мы движемся в правильном направлении.
— Какие значимые события в жизни комбината вы могли бы назвать?
— В феврале мы приняли участие в выставке «Продэкспо 2026» в Москве, где представили широкий ассортимент нашей продукции. Сегодня ведем активную подготовку к международной выставке «Белагро-2026», которая пройдет в Минске со 2 по 7 июня.
— Геннадий Марьянович, какие этапы производства продукции существуют?
— Производство нашей продукции начинается со строгого отбора сырья в собственной сырьевой зоне и убоя скота, для чего мы активно сотрудничаем с сельскохозяйственными предприятиями. На всех этапах сырье и продукция в обязательном порядке проходят ветеринарно-санитарный контроль, а также контроль в производственной лаборатории, где проводятся все необходимые экспертизы. После охлаждения до строго регламентированной технологией температуры начинается процесс обвалки, в ходе которого мясо аккуратно отделяется от кости. На финальном этапе подготовленное сырье поступает в колбасный цех, где оно солится, выдерживается положенное по рецептуре время и затем направляется непосредственно на изготовление готовой продукции.
— Сколько видов продукции производит Ошмянский мясокомбинат?
— Сегодня ассортимент насчитывает более 200 наименований продукции, включая широкий спектр колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и продукции из свинины и говядины.
— Чтобы вы посоветовали молодым коллегам, которые только начинают работать на мясокомбинате?
— Молодым коллегам я хочу пожелать никогда не терять искреннего интереса к выбранному делу и всегда оставаться вовлеченными в свою профессию. Помните, что от энергии, инициативности и добросовестного труда каждого из вас зависит не только успех нашего предприятия, но и благополучие родного города, а также процветание всей страны.
Виктория ПРЕЦКАЙЛО-МИСЮТА.
Фото Александра НАУМЧИКА.