Труд в сельском хозяйстве не простой, требующий больших физических затрат. Успехи аграриев напрямую зависят от их мобильности и высокой работоспособности. Немаловажным критерием успеха работников сельскохозяйственной отрасли является качество питания и создание комфортных условий для приема пищи, в частности – организация работы столовых.
Организация и качество питания механизаторов и других работников сельхозпредприятий находится на контроле районной профсоюзной организации работников агропромышленного комплекса и ее руководителя Раисы Турлай. Вместе с ней на пищеблоки и в столовые сельхозпредприятий отправился и корреспондент районной газеты.
По дороге на пищеблок в КСУП «Приграничный», что расположен в Мурованой Ошмянке, Раиса Николаевна отметила:
— Механизаторы постоянно работают в условиях высокой физической нагрузки, часто — в непростых погодных условиях и в течение долгого времени. От этого зависит их здоровье, работоспособность и безопасность. Правильное питание играет большую роль в поддержании их энергии и выносливости. Подвоз горячего питания в поле позволяет экономить время отдыха. А кроме того, обеспечение качественным питанием и условиями для него является проявлением заботы и уважения к труду людей со стороны руководства сельхозорганизаций.
На пищеблоке в Мурованой Ошмянке кипит работа. Повар Гелена Рачицкая и ее помощница заканчивают приготовление обеда. Горячий рисовый суп с фрикадельками уже помещен в контейнеры для перевозки на поле. Готова перловая каша с котлетами и холодный чай, который так охлаждает в жару. Женщины заканчивают приготовление салата из капусты. Гелена Ивановна рассказала, что каждый ее рабочий день начинается в шесть часов утра, чуть позже приходит раздатчица. Ежедневно необходимо приготовить обед для 50 человек, а с началом уборочной готовить придется для 70. К 11 часам утра обед должен быть готов — подъезжает машина и раздатчица спешит в поле, чтобы накормить людей.
В столовой КСУП «Крейванцы» 24-й год хозяйничает Людмила Былинская. И здесь уже готов горячий обед: борщ, пшенно-рисовая каша с домашними колбасками, компот и салат. Раздатчица Тереса Давлевич отправится в поле, чтобы вернуться к 16.00 в столовую. Людмиле Былинской предстоит покормить работников расположенного рядом животноводческого комплекса, которые придут в столовую. У нее уже все готово. В приготовлении блюд повара пользуются технологическими картами и утвержденными меню. При составлении меню прислушиваются и к мнению механизаторов.
В столовой КСУП «Краковка» нас встретила улыбчивая Антонина Пригодская. Женщина первый год работает в хозяйстве поваром. До этого она 20 лет работала в хозяйстве зоотехником, и только на пенсии смогла заняться поварским делом, которое привлекает женщину с молодости. В команде с Антониной Станиславовной работают раздатчицы Людмила Авсюкевич и Инна Дорняк. Сегодня им предстоит кормить 20 человек в поле и 15 – в столовой. До 60 человек вырастет количество питающихся во время уборочной страды.
Пока мы общались с поваром, в столовую пришли и первые посетители – работники зоотехнической службы комплекса. Мужчины с удовольствием сели за стол, рассказав, что кормят их очень хорошо. Глядя, с каким удовольствием работники приступили к обеду, было видно, что он удался на славу.
— Рассольник, гречневая каша, котлета, малосольный огурец и компот – выше всяких похвал, — поделился главный зоотехник хозяйства Олег Лещевский. — Наша Антонина Станиславовна – мастер. У нее все вкусное. Наверное, еще и потому, что готовит с душой и подает с улыбкой.
Кроме горячих обедов, механизаторов в поле ежедневно обеспечивают сухим пайком — «падвячоркам», — и бутилированной водой.
Раиса Николаевна рассказала, что повара начинают работу накануне полевых работ с подготовки пищеблоков и столовых к работе. Совместно с районной санэпидемслужбой с ними проведены семинары и инструктажи, доведены основные требования к организации питания. Благодаря вниманию и контролю со стороны профсоюзов и санитарной службы к организации питания механизаторов, ответственному отношению работников столовых, аграрии обеспечиваются качественным горячим питанием. Это не только сохраняет их здоровье, но и поддерживает высокий темп полевых работ, что в конечном итоге влияет на продовольственную безопасность страны.
Ирина БРАЗОВСКАЯ.
Фото автора.