В наше стремительное время для многих стало нормой посетить в обеденный перерыв производственный буфет, заглянуть в кафе или даже ресторан. Комплексным обедом по доступной цене накормят везде — не надо готовить дома и носить с собой контейнеры с едой. Наиболее востребованы в рабочие дни объекты общественного питания, которые находятся в центре города. Среди них — магазин «Кулинария» районного филиала Гродненского облпотребобщества, где работает цех кафе «Лаванда». В центре города находится и ресторан «Империя» районного филиала облпотребобщества, где вам также предложат комплексный обед.
Магазин «Кулинария»
В обеденное время всегда шумно и многолюдно в магазине «Кулинария». Тут всегда есть свежая выпечка цеха кафе «Лаванда» в виде чебуреков, пирожков с разными начинками, смаженок. Всегда в наличии салаты — из свежей капусты, винегрет, «Папараць-кветка» и другие. В продаже имеются котлеты из курицы и рыбы, сосиски в тесте, блинчики с творогом и ветчиной, голубцы. Пользуются спросом во время поста отварная свекла, жареная рыба, рулеты из скумбрии. Большая часть продукции, выставленной на витринах магазина, приготовлена прямо здесь. На втором этаже «Кулинарии» работает цех кафе «Лаванда». Чтобы ежедневно заполнить витрины магазина свежей продукцией, работа в цеху начинается в пять часов утра.
Коллектив цеха небольшой: повар Евгения Похиленко и три помощника — Зинаида Явтошук, Татьяна Новицкая, Ольга Полубинская. С самого утра они готовят продукцию по заявкам сельских магазинов и автолавок — рулеты, фарш, колбаски, голубцы, клецки. Затем приступают к приготовлению рулетов, котлет, блинчиков, салатов, выпекают пирожки и чебуреки. До тысячи единиц выпечки в день проходит через руки женщин.
Цены доступные и демократичные. Наверное, поэтому магазин «Кулинария» облюбовали и учащиеся колледжа — здесь можно перекусить, ожидая пригородный автобус, — и многие горожане. В магазине продаются и изделия кондитерского цеха облпотребобщества — сочники с творогом, печенье «Лакомка», рожки с повидлом, полоски из песочного теста, булочки. При желании можно купить чай или кофе и поесть прямо в «Кулинарии» — здесь есть небольшой зал со столиками.
Ресторан «Империя»
Ресторан «Империя» многие жители Ошмян помнят под названием «Беларусь». В большом зале ресторана вмещается до 120 человек. Кроме того, здесь имеются два зала для корпоративных мероприятий — на 36 и 14 мест. В праздничные дни в ресторане организовано музыкальное сопровождение, а в будни здесь можно наслаждаться деловой беседой — музыка не мешает.
На кухне ресторана работают два опытных повара — Алина Гаврис и Ольга Белявская. Помощь им оказывают два кухонных работника, а в дни торжеств и праздников присоединяется молодая коллега — повар Катажина Смигельская. Два бармена-официанта — Мария Гапон и Мария Гружевская — работают в ресторане не один десяток лет, виртуозно справляясь с сервировкой столов.
Услугами ресторана пользуются предприятия и организации города для проведения корпоративов и юбилеев. Ошмянцы отмечают праздничные даты, семейные торжества.
Отведать ресторанную кухню могут и гости города, приехавшие на семинары, слеты, спортивные соревнования. В арсенале поваров — традиционные блюда белорусской кухни, салаты, напитки. В преддверии новогодних праздников в меню появится новый салат «Огненная лошадь».
На ресторанной кухне готовятся и полуфабрикаты, которые позже реализуются в магазинах «Родны кут» и автомагазинах: голубцы, клецки, колбасы, чебуреки, цеппелины.
Для организации качественного питания обновляется кухонное оборудование. В этом году приобретена новая конвекционная печь для запекания, частично заменено холодильное оборудование, посуда.
Таким образом, районный филиал облпотребобщества соответствует запросам разных категорий людей, а горожане могут выбрать для себя подходящий вариант — от демократичной «Кулинарии» с домашней кухней до просторного ресторана «Империя» с богатым меню и праздничной атмосферой.
В условиях современного ритма жизни такие точки общественного питания становятся важной составляющей комфорта, помогая сохранять культурные традиции и одновременно отвечая требованиям времени.
Ирина БРАЗОВСКАЯ.
Фото автора.